鄂東淋山河鎮一道特色小吃,讓網友覺得非常奇怪:為啥要捶打呢?

鄉土湖北 2019-05-27 07:30:39

行走荊楚大地,會看到很多美景,同時還能品嚐到很多。今天,“鄉土”就帶大家認識一道鄂東著名特色小吃。在湖北省縣淋山河鎮,有一道遠近聞名的特色小吃:捫油把。“捫”字在這裡是捶打的意思,顧名思義,就是捶打的油粑。很多網友覺得非常奇怪:為什麼要捶打呢?其實,捫油粑就是這麼怪,越捶打越有味道。

很多到過團風淋山河的外地朋友,聽說捫油粑好吃,就特地買幾個嚐嚐。在吃過捫油粑後都說:這味道太特別了,真是吃了還想吃。很多人吃完後,臨走還要捎帶一些回家讓親朋好友也飽飽口福。

捫油粑的起源時間並不長,如果要追溯一下的話,也就近百年的歷史吧。最先團風人是將它作為做農活時的乾糧。由於味道好,且營養充分,能夠及時補充人的體力,吃後耐餓,有錢的人家就把它作為了餐桌上的主食。上世紀大集體的時代,捫粑油一度從人們的視線裡消失,直至改革開放後,捫粑油才變成了商品出現在人們眼前。

據“鄉土湖北”考證,捫油粑的發源地應該最先在團風縣淋山河鎮程衝村、鄒衝村、金盆村一帶,是那裡的山民們在山上打柴時,當做午餐的。後來金盆村一位複姓歐陽的農民,最先到淋山河大街擺攤,才傳開的。因為吃過的人都說好吃,以至於團風縣其他地方的人也學去了。這就導致如今團風縣各個鄉鎮的街頭都可見到捫粑油的身影,攤主們當著顧客的面,捶打,包餡,油炸,現場製作銷售。捫粑油價錢便宜,目前每個賣1.5元。由於味道獨特,很受消費者的歡迎,很多人過早(吃早餐)時,首選捫粑油。

捫粑油主要是由糯米和綠豆餡組成。製作時大致可以分為6個步驟:1、浸泡糯米;2、蒸熟糯米;3、搗碎糯米;3、拌餡調料;4、捶打糯米;5、糯米包餡;6、下鍋油炸。油炸時火候掌握很重要,掌握得好,炸出來的捫油粑色澤金黃,味道好,吃起來油香和綠豆香四溢,外酥脆裡柔軟,輕輕一咬,暖香四溢。

親愛的讀者朋友們,如果你到湖北團風縣,千萬別忘了嘗試一下團風縣淋山河正宗的捫油粑。捫油粑不僅外形渾圓,象徵“圓滿”,色澤金黃,象徵“富貴”,而且營養極其豐富,對於食慾不振的人,吃上一兩個,開胃健脾。

另外我告訴你一點:團風捫油粑還沒有註冊商標,如果你有意製作捫油粑銷售,可趕快搶注。(行走荊楚農村,記錄鄉土風情,歡迎讀者朋友們關注頭條號:鄉土湖北,我們一起傳遞正能量!)

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